DER HONIGPROZESS
Die Bienen sammeln in vielen verschiedenen Blumen Nektar. Im Stock wird der Nektar von den Bienen mit Hilfe von Enzymen aus dem Honigmagen der Bienen in Honig umgewandelt.
In der Regel steht der Honig für die Ernte bereit wenn die Honigwaben zu zwei Dritteln versiegelt sind. Dies tun die Bienen mit einer kleinen Wachsschicht. Bevor der Honig aus den Waben geschleudert wird, wird die kleine Wachsschicht auf den versiegelten Zellen entfernt. Der Honig kann nun in die Honigschleuder geschleudert werden.
Anschließend werden kleine Wachspartikel aus dem Honig gesiebt. Der frisch geschleuderte Honig ist vollständig flüssig, wird aber im Laufe weniger Wochen fester. In dieser Zeit wird der Honig gerührt. Wie lange der Honig gerührt wird hängt von der Temperatur und der Art des Honigs ab.
Durch das Rühren wird verhindert, dass sich zu große Kristalle im Honig bilden und der Honig zu hart wird.
Die Kristalle im Honig sind Geschmacksträger, weshalb es wichtig ist den ganz richtigen Zeitpunkt für das Zapfen zu finden.
HÄNDLER MEINES HONIGS
Osteriget
Torvet 16, 8700 Horsens
SuperBrugsen Gedved
Skovvej 2 8751 Gedved
Spisekammeret
Thonbogade 19 8700 Horsens
Butik Værdig
Bytorvet 24 8680 Ry
Skanderborg Helsekost
Adelgade 132, 8660 Skanderborg
Helsekosten Viborg
Sct. Mogens Gade 70, 8800 Viborg
KAGEHUSET HOVEDGÅRD
Ørridslevvej 1, 8732 Hovedgård
KAGEHUSET ØSTBIRK
H.C.Andersensvej 2C, 8752 Østbirk
KAGEHUSET EGEBJERG
Langagergård 5 , 8700 Horsens
KAGEHUSET STENSBALLE
Sundgårdsvej 1, 8700 Horsens
Dagli brugsen Tebstrup
Horsensvej 101, 8660 Skanderborg
Det er muligt at købe honning på spande i store mængder, kontakt os for mere information.